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　　记者见到老严的前一天✿ღ✿✿，他刚刚领了个“湖南省劳动模范”的荣誉称号回来✿ღ✿✿。市里被评上这个称号的总共两个人✿ღ✿✿，他很荣幸是其中一个✿ღ✿✿。

　　在老严的茶厂办公室里✿ღ✿✿，陈列的荣誉奖牌不下于20块✿ღ✿✿，奖牌新旧各异✿ღ✿✿。每当说起这些✿ღ✿✿，老严都能熟练地背下荣誉全称✿ღ✿✿，只是当他脸上带着笑意的时候✿ღ✿✿，眼角的皱纹透露出些许疲惫✿ღ✿✿。

　　老严的祖祖辈辈都有种茶✿ღ✿✿、喝茶✿ღ✿✿、卖茶的习惯和传统✿ღ✿✿。为了能实现茶叶生意的产业化发展✿ღ✿✿，2008年✿ღ✿✿，老严在家乡龙塘镇（原江头乡）严江村租了成片的土地✿ღ✿✿，从湖南省茶叶研究所引进了几种优质茶树天生赢家 一触即发✿ღ✿✿，开始规模化种茶✿ღ✿✿、制茶✿ღ✿✿，再运到门店销售✿ღ✿✿。十几年间✿ღ✿✿，他注册了自己的商标✿ღ✿✿，虽然销茶的店铺换了好几个位置✿ღ✿✿，面积也越来越小✿ღ✿✿，但茶园已经从最初的几十亩✿ღ✿✿，扩大到了1500多亩✿ღ✿✿。

　　湖南耒阳✿ღ✿✿，严军在龙塘镇严江村租了成片的土地✿ღ✿✿，从湖南省茶叶研究所引进了几种优质茶树✿ღ✿✿，开始规模化种茶✿ღ✿✿、制茶✿ღ✿✿，再运到门店销售✿ღ✿✿。（图/由被访者及记者提供）

　　“盘子”是越做越大了✿ღ✿✿，和老严做生意的人也越来越多仙踪林 老狼信息✿ღ✿✿。在他看来✿ღ✿✿，茶叶销售虽不温不火✿ღ✿✿，但诚信至上✿ღ✿✿，这是县城茶叶生意的生存之道✿ღ✿✿。在35块钱一袋的散装茶里✿ღ✿✿，有他为大众做好茶的初心✿ღ✿✿，而在明码标价的名优茶礼盒包装里✿ღ✿✿，蕴藏着耒阳这座古县城千年的魅力✿ღ✿✿。

　　老严本名叫严军✿ღ✿✿，他所生活的城市耒阳✿ღ✿✿，是一座经常会堵车的县级市——尤其在逢年过节✿ღ✿✿，大量外地务工人员返乡✿ღ✿✿，街道上的湘D车牌中还混杂着不少粤A等外地的车牌✿ღ✿✿。耒阳修建了高铁站之后✿ღ✿✿，从耒阳到深圳等经济发达的城市最快只需要两个半小时✿ღ✿✿。交通的便利加快了人口的流动✿ღ✿✿，也把许多广东✿ღ✿✿、福建的生活习惯带回了这座湘南县城✿ღ✿✿。

　　如果要问当地人✿ღ✿✿，耒阳的哪一种饮食习惯与广州✿ღ✿✿、深圳✿ღ✿✿、潮汕✿ღ✿✿、福建等地区的最相似✿ღ✿✿，他们可能都会异口同声✿ღ✿✿，那就是“喝茶”✿ღ✿✿。现如今仙踪林 老狼信息✿ღ✿✿，这里几乎每户人家里都会有茶叶✿ღ✿✿，即使平时自己不喝✿ღ✿✿，也会用来招待客人✿ღ✿✿。

　　老严深知本地人的待客之道✿ღ✿✿，所以他坚信自己的生意还算时兴✿ღ✿✿。在这个常住人口有100多万但是房价均价不到4000元/平方米的县城里✿ღ✿✿，开一间茶叶店的年租金是5000—10000元✿ღ✿✿，相较于大城市动辄月租几万元✿ღ✿✿，无疑是一大优势✿ღ✿✿。

　　此外✿ღ✿✿，与大城市实体茶叶店只能影响周围3公里的陌生人市场相比✿ღ✿✿，县城的圈子小✿ღ✿✿，人们彼此熟悉✿ღ✿✿，只要深耕本地的爱茶群体✿ღ✿✿，就能够轻松立足于市场✿ღ✿✿。老严告诉记者✿ღ✿✿，目前他自产自销的耒阳“胡家园·江头贡茶”✿ღ✿✿，并没有“3公里”的烦恼✿ღ✿✿，生意基本覆盖了全市✿ღ✿✿。在这个开车仅需要20分钟就可以从城东穿越到城西的地方✿ღ✿✿，哪条街上有一家茶叶店✿ღ✿✿，爱茶的人都知道✿ღ✿✿，甚至连老板的背景和所售的茶叶都摸得一清二楚✿ღ✿✿。

　　除了日常零售✿ღ✿✿，老严签的大单多数是大众茶✿ღ✿✿，简单包装后批发给其他综合类茶叶店✿ღ✿✿、茶楼仙踪林 老狼信息✿ღ✿✿、特产城还有生活超市✿ღ✿✿；名优茶则经过精心包装✿ღ✿✿，摆上货架✿ღ✿✿，等待真正识货的人✿ღ✿✿。

　　“（春茶价格）从200元/斤到5000元/斤✿ღ✿✿，开年之后到清明节之前✿ღ✿✿，春茶开采的前三天茶叶最嫩✿ღ✿✿，茶质最好✿ღ✿✿。随着时令的变化✿ღ✿✿，茶叶也分成了各个等级✿ღ✿✿，价格也逐渐发生了变化✿ღ✿✿，立夏之后采摘的茶叶✿ღ✿✿，价格就是80元/斤了✿ღ✿✿。”老严说✿ღ✿✿，茶叶的时节性✿ღ✿✿、标准性很重要✿ღ✿✿，什么级别的茶叶定什么价格✿ღ✿✿，在保证茶叶性价比的情况下✿ღ✿✿，定好的价格也不会经常变化✿ღ✿✿，所以买茶的人也被分成了不同层次的消费群体✿ღ✿✿。老严知道✿ღ✿✿，城区的居民收入有限✿ღ✿✿，消费价格过高的茶叶并不切实际✿ღ✿✿。他悄悄地告诉记者✿ღ✿✿，其实还有一款价格9999元/斤的高端定制茶叶天生赢家 一触即发✿ღ✿✿，并没有摆上柜台✿ღ✿✿。

　　为了维护和各种茶客之间的关系✿ღ✿✿，老严会在茶客到店购买茶叶之后加上对方的联系方式✿ღ✿✿，告诉对方冲泡的门道✿ღ✿✿，以及回访客人喝完茶之后的感受✿ღ✿✿，从而不断地改进自己的茶叶制作工艺✿ღ✿✿。

　　一直以来✿ღ✿✿，在许多人的印象中✿ღ✿✿，城里有着充满烟火气和复杂人际关系的独特生态✿ღ✿✿，在缓慢流动的生活节奏里天生赢家 一触即发✿ღ✿✿，茶很容易就能成为这种社会生态里的液态媒介✿ღ✿✿。老严很珍惜他做的每一片茶叶✿ღ✿✿，“小气”的他从不为卖茶叶讨好任何人✿ღ✿✿，因为他相信✿ღ✿✿，只要做的茶好天生赢家 一触即发✿ღ✿✿，客人自然会闻香而来✿ღ✿✿。

　　老严之所以如此自信✿ღ✿✿，大概要从他在家乡龙塘镇严江村“占领”的山头说起✿ღ✿✿。在他的记忆里✿ღ✿✿，耒阳城区以东的乡镇被称为东乡✿ღ✿✿，历来就有喝茶的习惯✿ღ✿✿，几乎每家每户都有一口煮茶用的茶罐✿ღ✿✿。

　　每年端午时节✿ღ✿✿，乡民们把草药和茶叶混合起来✿ღ✿✿，做成“午时茶”✿ღ✿✿。干农活的人✿ღ✿✿，经常喝它可以清热解暑✿ღ✿✿、助消化✿ღ✿✿。而且无论平日里还是过年过节✿ღ✿✿，但凡有客人从乡民们的家门口路过✿ღ✿✿，主人家都会喊上一声“来咯✿ღ✿✿，进屋呷好茶”✿ღ✿✿。

　　一说到历史✿ღ✿✿，老严便自豪起来✿ღ✿✿，因为他出生✿ღ✿✿、长大的地方胡家园✿ღ✿✿，正是江头贡茶的发源地✿ღ✿✿。2000多年以来✿ღ✿✿，这里的人大多数以种植茶叶为生✿ღ✿✿。据说《耒阳市志》有记载✿ღ✿✿，唐代中叶✿ღ✿✿，胡家园江头茶因其味纯淡雅✿ღ✿✿、清香爽口✿ღ✿✿，曾被朝廷列为珍品✿ღ✿✿，成为全国几种贡茶之一✿ღ✿✿。

　　2008年✿ღ✿✿，老严从悠久的历史中看到了商机✿ღ✿✿，带着“我不做✿ღ✿✿，也会有别人做”的意识✿ღ✿✿，加入种茶的行列✿ღ✿✿。通过老百姓当时旺盛的茶叶需求✿ღ✿✿，老严看到了产业化发展的可能性✿ღ✿✿，于是从一开始✿ღ✿✿，他便和湖南省茶叶研究所签订了产学研的合作协议✿ღ✿✿，引进了适应当地土壤✿ღ✿✿、气候的白毫早✿ღ✿✿、碧香早✿ღ✿✿、槠叶齐✿ღ✿✿，加上本地的群居品种茶树✿ღ✿✿。从这四个品种的茶树上长出来的茶叶经过加工✿ღ✿✿，成就了现在很有特色的胡家园江头贡茶✿ღ✿✿。

　　有了科学的种植方法✿ღ✿✿，梯田的开垦行距✿ღ✿✿、深度✿ღ✿✿，树苗扦插的距离✿ღ✿✿，肥料的用量等天生赢家 一触即发✿ღ✿✿，都有了明确的指导✿ღ✿✿。茶叶种植✿ღ✿✿、采摘✿ღ✿✿、摊青✿ღ✿✿、杀青✿ღ✿✿、揉捻✿ღ✿✿、干燥✿ღ✿✿，老严自己摸索出了一套将传统工艺与现代科技相结合的茶叶生产✿ღ✿✿、加工方法✿ღ✿✿。

　　“种茶✿ღ✿✿、制茶看起来简单✿ღ✿✿，但茶叶也有自己的脾气✿ღ✿✿，一定要看茶做茶✿ღ✿✿。”老严说✿ღ✿✿，尽管种茶✿ღ✿✿、做茶都要按照严格的程序来进行✿ღ✿✿，但只有统一的原理✿ღ✿✿，没有统一的公式✿ღ✿✿，要根据不同的时节✿ღ✿✿、气候变化来不断应变✿ღ✿✿，各季✿ღ✿✿，阴天✿ღ✿✿、晴天✿ღ✿✿，早上✿ღ✿✿、上午✿ღ✿✿、下午采的茶叶都不一样✿ღ✿✿，所以一定要时刻看清茶叶在不同时期的特性✿ღ✿✿，边看边做✿ღ✿✿。

　　现如今✿ღ✿✿，老严的加工厂产出的江头贡茶✿ღ✿✿，大约供应了城区200多家大大小小的经销商✿ღ✿✿。他的茶叶因为品质好而获得了大多数爱茶的人的认可✿ღ✿✿，他始终将重心放在大众茶上✿ღ✿✿，好的性价比奠定了口粮茶的标准✿ღ✿✿，平衡了“好茶叶”和“喝得起”之间的逐利空间✿ღ✿✿。

　　老严告诉记者✿ღ✿✿，他每年只有20%的茶叶销往外地✿ღ✿✿，占大头的80%基本上都是在本市销售出去的✿ღ✿✿。“耒阳人呷茶的历史悠久✿ღ✿✿，能够让这一部分消费群体认可本地茶叶✿ღ✿✿，本地的茶产业就还可以继续发展壮大下去✿ღ✿✿。”老严说✿ღ✿✿。

　　耒阳被称为“中国茶油之乡”✿ღ✿✿，虽然茶叶和茶油共用一个“茶”字✿ღ✿✿，但它们却毫无关联✿ღ✿✿。同为耒阳特产✿ღ✿✿，江头贡茶虽历史悠久✿ღ✿✿、品质优良✿ღ✿✿，但由于种种原因✿ღ✿✿，最终没有茶油那么幸运✿ღ✿✿，名号也没走出湖南✿ღ✿✿。

　　老严除了爱泡茶✿ღ✿✿，还爱抽烟✿ღ✿✿，他借抽烟来向记者解释✿ღ✿✿，茶叶和香烟都是嗜好品✿ღ✿✿：抽惯了一款烟✿ღ✿✿，即使给他再贵的烟✿ღ✿✿，他也不一定喜欢✿ღ✿✿；喝惯了江头贡茶的人✿ღ✿✿，也会一直喜欢这个独特的味道✿ღ✿✿。

　　全市大约有13家做江头贡茶的企业天生赢家 一触即发✿ღ✿✿、合作社和茶厂✿ღ✿✿，老严知道要想实现产业化发展的话✿ღ✿✿，这点面积远远不够✿ღ✿✿。近些年来✿ღ✿✿，随着本地外出务工人员增多✿ღ✿✿，种茶的农户越来越少✿ღ✿✿。

　　“因为外出务工能直接提高经济收入✿ღ✿✿，但种茶的时间周期较长✿ღ✿✿，回本也较慢✿ღ✿✿，前3—4年都是空仓期✿ღ✿✿，最快也要等到第3年才能盛产天生赢家 一触即发✿ღ✿✿，还没来得及尝到甜头的农户们✿ღ✿✿，当然会选择来钱更快的方式✿ღ✿✿。”老严分析说✿ღ✿✿，基地面积不大✿ღ✿✿，缺少采茶人员✿ღ✿✿，加上大家都坚持以零农药✿ღ✿✿、零化肥的有机方式管理茶园✿ღ✿✿，所以全市每年茶叶产量有限仙踪林 老狼信息✿ღ✿✿，茶叶每年都能卖掉✿ღ✿✿，不会压仓✿ღ✿✿，现在仍然处于供不应求的状态✿ღ✿✿。

　　最近一两年✿ღ✿✿，老严也经常会到福建✿ღ✿✿、安徽✿ღ✿✿、浙江✿ღ✿✿、云南等有名的茶叶产地考察学习✿ღ✿✿。他发现那些更加细分的产业链以及茶业跟文旅产业的结合✿ღ✿✿，其实完全可以转化为经验复制到县城✿ღ✿✿，只不过耒阳文旅的发展✿ღ✿✿，除了蔡伦古法造纸技艺和蔡伦竹海（“亚洲大竹海”）等✿ღ✿✿，还有待进一步创新✿ღ✿✿。至于想让茶叶实现真正意义上的产业化发展✿ღ✿✿，首先要从增加茶叶鲜叶产量这个基础工作开始✿ღ✿✿，这就更需要政府制定相关的扶持政策✿ღ✿✿，为茶农提供一些创业补贴✿ღ✿✿。在老严看来✿ღ✿✿，如果能够帮助更多的人种茶✿ღ✿✿，其实还能解决很大一部分人的回乡就业问题✿ღ✿✿。

　　如今✿ღ✿✿，对于茶叶产销的问题✿ღ✿✿，像老严这样的经营者已经解决好了✿ღ✿✿。他将自己一路摸索过来的经历形容为“摸黑走夜路✿ღ✿✿，总有踉跄的时候”✿ღ✿✿。现在生意稳定了✿ღ✿✿，与茶结缘几十年✿ღ✿✿，他也给家人创造了比较优渥的生活条件✿ღ✿✿。在他眼中✿ღ✿✿，好在耒阳人都很有人情味✿ღ✿✿，团结✿ღ✿✿、讲义气✿ღ✿✿，他一直都没有忘记这一路上帮助过他的每一个人✿ღ✿✿。

　　记者问老严✿ღ✿✿，有没有想过将江头贡茶卖到省外去✿ღ✿✿，他说✿ღ✿✿：“目前只想控制好茶叶品质✿ღ✿✿，做好本地市场✿ღ✿✿。江头贡茶作为耒阳最具特色的一款农产品✿ღ✿✿，每年都能在本地卖掉✿ღ✿✿。假如以后茶叶实现真正的产业化发展了✿ღ✿✿，就必须卖到外省去✿ღ✿✿。”

　　本文来自微信公众号 “新周刊”（ID✿ღ✿✿：new-weekly）仙踪林 老狼信息✿ღ✿✿，作者✿ღ✿✿：段志飞✿ღ✿✿，36氪经授权发布✿ღ✿✿。

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